Der Rhein-Kreis Neuss kocht regional!

Sie haben Lust auf regionales Gemüse und Freude am Kochen? Dann genießen Sie die Vielfalt unserer Gemüse-Rezepte, die wir für die Bürgerinnen und Bürger im Rhein-Kreis Neuss zusammengestellt und selbst fotografiert haben. 

Fortlaufend finden Sie an dieser Stelle immer mehr Rezepte mit regionalem Gemüse, die Ihren Speiseplan bereichern können.

Wer Gemüse und Obst saisonal und regional einkauft, leistet einen Beitrag zum Klimaschutz und zu einem nachhaltigen Essverhalten. Werden Gemüse und Obst in ihrer Haupterntezeit und aus dem Freiland bevorzugt, trägt dies dazu bei, Treibhausgase zu vermeiden und die CO2 Emissionen zu verringern. Darüber hinaus wird die heimische Landwirtschaft unterstützt. 

Weitere Informationen zur klimafreundlichen und regionalen Ernährung finden Sie hier:  https://www.mehrwert.nrw/regional-klimafreundlich 

Informationen und mehr als 30 Portraits zu Bio-Höfen am Niederrhein finden Sie hier:
http://www.bio-region-niederrhein.com/index.php 

Schicken Sie uns Ihre regionalen Lieblingsrezepte!

Da wir unsere Rezept-Sammlung ständig erweitern möchten, freuen wir uns über Ihre Rezepte mit regionalem Gemüse. 

Senden Sie Ihre Rezept-Vorschläge mit Foto bitte an:  
uschi.plitzko@ernaehrungsrat-rkn.de oder 
ulla.tenberge-weber@ernaehrungsrat-rkn.de 

RezeptArt des RezeptesVegan / VegetarischZubereitungszeitSaison
Bärlauch-Walnuss-CremeDipvegetarisch15 MinutenFrühling
Bunter WirsingauflaufHauptgerichtvegetarisch30 Minuten + 25 Minuten BackzeitHerbst
Frühlingszwiebeln-Broccoli-PfanneHauptgerichtvegan30 MinutenFrühling
Gemüse-Kartoffel-QuicheHauptgerichtvegetarisch20 Minuten + 30 Minuten BackzeitHerbst
Herbst-Kartoffel-Gemüse vom Blech mit KräuterquarkHauptspeisevegetarisch20 Minuten + 30 Minuten BackzeitHerbst
Herbstgemüse mit LinsenHauptgerichtvegan30 MinutenHerbst
Kohlrabi-Carpaccio mit WalnüssenVorspeisevegan15 MinutenSommer
Kohlrabi-Gemüse mit getrockneten TomatenBeilagevegetarisch30 MinutenSommer
Kohlrabi-Gemüse mit ZitronenmelisseBeilagevegetarisch30 MinutenSommer
Kohlrabi-Hackfleisch-TopfHauptgerichtmit Fleisch40 MinutenSommer
Kohlrabi-Kartoffel-Gemüse mit FrühlingszwiebelnHauptgerichtvegan20 MinutenSommer
Kohlrabi-Kartoffel-GratinHauptgerichtvegetarisch45 MinutenSommer
Kohlrabi-Kurkuma-HirsottoHauptgerichtvegetarisch45 MinutenSommer
Kohlrabi-Möhren-RohkostVorspeisevegetarisch15 MinutenSommer
Kohlrabi-Rösti mit KräuterquarkHauptgerichtvegetarisch45 MinutenSommer
Kohlrabi-Scheiben paniert mit Rote Bete SalatHauptgerichtvegan45 MinutenSommer
Kohlrabi-Spitzkohl-SuppeSuppevegan40 MinutenSommer
Kürbis-Kartoffel-PufferHauptgerichtvegetarisch60 MinutenHerbst
Kürbis-Porree-LasagneHauptgerichtvegetarisch30 Minuten + 30 Minuten BackzeitHerbst
KürbissuppeSuppevegetarisch60 MinutenHerbst
Nudelpfanne mit SpargelHauptgerichtvegetarisch45 MinutenFrühling
Pastinaken-Kartoffel-CremesuppeSuppevegan30 MinutenHerbst
Radieschen-Frühlingszwiebel-SalatBeilagevegan20 MinutenFrühling
Radieschen-Minze-SuppeSuppevegetarisch40 MinutenFrühling
Rosenkohl-Nuss-QuicheHauptgerichtvegetarisch50 Minuten + 30 Minuten BackzeitWinter
Rote Bete Wintergemüse TopfHauptgerichtvegan70 Minuten + 12 Stunden EinweichzeitWinter
Rotkohl-Orangen-SalatBeilagevegan30 Minuten + WartezeitWinter
Rotkohl-Rohkost mit LinsenBeilagevegetarisch60 Minuten + WartezeitWinter
SauerkrautsuppeSuppevegetarisch45 MinutenHerbst
Semmelknödel mit Apfelrotkohl und PilzragoutHauptgerichtvegetarisch70 MinutenWinter
SpargelrisottoHauptgerichtvegetarisch60 MinutenFrühling
Spinatrollen mit SenfsauceHauptgerichtvegetarisch45 MinutenFrühling
Spitzkohl-Möhren-AuflaufHauptgerichtvegan45 Minuten + 30 Minuten BackzeitFrühling
Weißkohl-Grünkern-PfanneHauptgerichtvegan45 MinutenWinter
Wintergemüse-CremesuppeSuppevegetarisch40 MinutenWinter
Zucchini in TomatensauceVorspeisevegan60 MinutenSommer
Zucchini-Gemüse-RatatouilleHauptgerichtvegetarisch40 MinutenSommer
Zucchini-Kohlrabi-SalatVorspeisevegan25 MinutenSommer
Zucchini-PfannkuchenHauptgerichtvegetarisch30 MinutenSommer
Zucchini-Pizza-HappenBeilagevegetarisch20 MinutenSommer
Zucchini-PufferHauptgerichtvegetarisch30 MinutenSommer
Zucchini-QuicheHauptgerichtvegetarisch45 MinutenSommer
Zucchini-RelishRelishvegan90 Minuten + 8 Stunden EinweichzeitSommer
Zucchini-Schoko-KuchenKuchenvegetarisch30 MinutenSommer

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